Croquetas de Jamón en Thermomix
Descripción
¿Buscas la mejor receta de croquetas de jamón en Thermomix? Esta versión clásica es ideal para cualquier ocasión, desde un aperitivo informal hasta un entrante de lujo. Cremosas por dentro, crujientes por fuera y con el sabor inconfundible del jamón serrano… ¡una delicia que no puede faltar en tu recetario Thermomix!
Ingredientes
Instructiones
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Picar el jamón
Coloca el jamón en el vaso y programa 5 segundos / velocidad 7.
Reserva en un bol.
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Preparar la base (roux)
Sin lavar el vaso, añade el aceite, la mantequilla y la cebolla.
Sofríe 3 minutos / 100°C / velocidad 5.
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Añadir la harina
Incorpora la harina y cocina 3 minutos / 100°C / velocidad 2. Esto elimina el sabor a crudo.
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Hacer la bechamel
Vierte la leche, la nuez moscada y pimienta. Mezcla 10 segundos / velocidad 6 para evitar grumos.
Cocina 8 minutos / 100°C / velocidad 4.
Añade el jamón picado y cocina 2 minutos más / 100°C / velocidad 2.
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Reposo
Vierte la masa en una fuente ligeramente engrasada.
Cubre con film transparente (en contacto con la masa).
Deja enfriar y luego refrigera mínimo 4 horas o toda la noche.
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Formar y freír las croquetas
Forma las croquetas con las manos o con ayuda de dos cucharas.
Reboza pasando por harina, huevo batido y pan rallado.
Fríe en aceite caliente (170-180°C) hasta dorar. Escurre sobre papel absorbente
Nota
Consejos para croquetas perfectas
Usa leche entera para una textura más cremosa.
Puedes congelarlas antes de freír: ideal para preparar con antelación.
Añade un poco de queso rallado si quieres darles un toque extra de sabor.
¿Por qué hacer croquetas de jamón en Thermomix?
La Thermomix facilita mucho el proceso: evitas grumos, consigues una masa uniforme y puedes picar ingredientes con precisión. Además, ¡te ahorras remover durante 15 minutos! 😅
