Pasta Cremosa con Nueces y Champiñones
Descripción
¿Buscas una cena fácil, rápida y llena de sabor? Esta pasta cremosa con nueces es perfecta para ti. Se prepara en menos de 30 minutos y combina la suavidad de la crema con el toque crujiente de las nueces tostadas. ¡Una opción vegetariana irresistible que te hará quedar como chef sin pasar horas en la cocina!
Ingredientes
Instructiones
-
Cocina la pasta
Hierve abundante agua con sal y cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Escúrrela y reserva un poco del agua de cocción (alrededor de 1/4 taza).
-
Prepara la salsa
Pica la cebolla y sofriela en el aceite, cuando esté pochada sepárala en dos mitades
Pela el calabacin y córtalo en dados. Ponlo en el vaso de la batidora junto a la mitad de la cebolla, la bebida de soja, sal y cebolla en polvo. Tritura hasta que quede muy fina
-
Cocina los champiñones
En la mitad de la cebolla pochada que reservamos antes añade los champiñones cortados y rehoga. Salpimenta al gusto
Cuando los champiñones se cocinen añade las nueces picadas, la salsa de calabacin y el agua de cocer la pasta. Cocina unos 5 minutos
-
Mezcla la pasta
Agrega la pasta escurrida a la salsa. Si está muy espesa, añade un poco del agua de cocción. Mezcla bien hasta que toda la pasta esté cubierta de crema.
-
Sirve
Sirve caliente, decora con el resto de nueces
Nota
Consejos para una pasta cremosa perfecta
Usa nueces frescas y no saladas para un sabor más puro.
La pasta corta (como penne o rigatoni) también funciona bien con esta receta.
¿Con qué acompañar esta pasta?
Combina esta pasta con una ensalada verde con vinagreta de mostaza o un pan de ajo casero para una comida completa y reconfortante.
